Casa Spoiler: um novo reduto para fãs de séries e filmes em Porto Alegre

A partir do dia 6 de agosto, a cidade de Porto Alegre ganha um novo endereço para quem ama comer e beber bem e compartilhar boas histórias: a Casa Spoiler, o novo restaurante da marca Spoiler, agora com sede na Rua Miguel Tostes, 579 – Bairro Rio Branco.

Depois de oito anos se consolidando como referência em coquetelaria criativa e experiências temáticas, o Spoiler dá um passo ousado: trazer para a mesa um cardápio completo com estrutura de cozinha que acompanha a inventividade dos drinks. A proposta é clara: servir experiências completas, com sabor, narrativa e conforto.

“A gente sempre explorou muito o lado criativo da coquetelaria nas experiências imersivas, mas sentia falta de uma estrutura que fizesse jus ao nosso potencial gastronômico. A Casa Spoiler nasce pra isso: ser um cenário mais completo, que mantém nossa essência no atendimento e ambientação, mas expande o roteiro com mais estrutura e narrativa à mesa”, diz Taiane Panizzi, co-fundadora da marca Spoiler.

Para receber todos os tipos de público, de casais apaixonados por cinema, amigos a famílias inteiras em busca de boa comida e boas conversas. O cardápio contempla opções vegetarianas, vegana, e a carta de bebidas vai muito além do álcool: inclui sodas artesanais, cafés especiais, chás, mocktails (drinks zero álcool) e sucos frescos, tudo com a mesma atenção aos sabores e à experiência.

Com operação estendida aos finais de semana, a Casa Spoiler também funciona para almoços e tardes: sábado das 12h às 00h e domingo das 12h às 18h30. Uma oportunidade para viver a casa com mais calma entre um café especial e uma sobremesa.

“Queremos que o espaço se comunique com todo mundo, que permita estar junto, compartilhar mesmo em diferentes momentos e preferências. Queremos que as pessoas se sintam em casa, e saiam já pensando em quando voltar”, reforça Thais Gomes, também co-fundadora da marca Spoiler.

Cada drink e cada prato da casa tem uma forma específica de chegar à mesa com mise-en-scène, temperatura, narrativa e tempo certo. Uns chegam sob redomas, outros são finalizados ao lado do cliente, alguns vêm acompanhados de objetos de cena, tudo isso exige presença e sincronia da equipe.

GASTRONOMIA 

Assinado pelo chef Vinicius Limana D’Ávila, o cardápio da Casa Spoiler parte de ingredientes brasileiros reinterpretados com técnicas da alta gastronomia internacional, especialmente da cozinha mediterrânea. É um mix cultural vivo, um cardápio saboroso, ousado e cheio de personalidade. 

Vinicius traduz o conceito:

“A gente quis trabalhar com ingredientes profundamente brasileiros, mas que fossem tratados com um olhar técnico e contemporâneo. Muitos dos pratos têm base mediterrânea, mas são temperados com sotaques do Brasil inteiro, do sertão nordestino ao interior gaúcho. Tem memória afetiva, tem pesquisa, tem acidez, tem contraste. E tem muito sabor.”

Entrada: Favorito do Chicó (Auto da Compadecida)

Um dos pratos que melhor representa essa filosofia é o Favorito do Chicó, inspirado na clássica obra de Ariano Suassuna e no clássico filme, o Favorito do Chicó é uma entrada que mistura sabores do sertão brasileiro com técnicas da gastronomia mediterrânea. Pão artesanal tostado com ragú de moela, finalizada com queijo coalho gratinado e folhas frescas de agrião.

Prato Principal: Oceanic 815 (Lost)

Aqui, a tradicional canjiquinha de milho é transformada em um cuscuz cremoso, cozido lentamente em caldos de legumes e frutos do mar. No centro, lombo de porco desfiado contrasta com anéis de lula salteados. Um verdadeiro surf and turf com DNA brasileiro.

Don Canelone (Poderoso Chefão) e Lasanha da Dona Hermínia (Minhã Mãe é Uma Peça)

O Don Canelone (Poderoso Chefão) e a Lasanha da Dona Hermínia (Minha mãe é uma peça) são feitos com massa artesanal fresca, elaborada diariamente na casa. A receita, segundo o chef, vem direto do caderno da avó. “É a massa que eu comia em casa quando era pequeno”, conta Vinicius.

Élio e Oliver (Call me by your name)

Inspirado em Call Me by Your Name, o sanduíche Élio e Oliver carrega as mesmas notas do filme: frescor, suavidade e a nostalgia de um piquenique de verão. A combinação é agridoce e surpreende: pêssegos assados, picles de cebola roxa, berinjela empanada e um delicado molho de iogurte que criam uma experiência cromática e leve.

Silêncio dos Inocentes (Hannibal)

No prato inspirado no Silêncio dos Inocentes, a língua bovina, ingrediente comum na cozinha brasileira, especialmente mineira, é cozida por horas até ficar macia, depois fatiada e selada em azeite até formar uma crosta dourada. Acompanha um vinagrete de beterraba, que traz acidez, frescor e cor à montagem. É um prato que brinca com a narrativa do personagem, mas sem abrir mão do respeito à tradição culinária do interior.

Sobremesa: Era uma vez (Branca de Neve)

Entre as sobremesas, a Era Uma Vez — nossa tortinha de maçã — ganha especiarias como cardamomo, noz-moscada, canela e raspa de laranja, numa massa amanteigada que lembra os biscoitos suíços tipo spéculoos. É finalizada com uma bola de sorvete de creme.

Aquele da Cheesecake (Friends)

Já o icônico cheesecake de Friends aparece recriado em versão brasileira: com ricota no lugar do cream cheese, técnica americana de cocção e uma generosa camada de geleia de frutas vermelhas. Simples, bonito e nostálgico.

COQUETELARIA

Na Casa Spoiler, os drinks contracenam com a cozinha. A coquetelaria continua autoral e é assinada pela Chefe de Bar Josiane Losekann, inventiva e cheia de referências ao cinema, mas agora atua lado a lado com os pratos, pensando textura, acidez, intensidade e aroma para criar um enredo completo.

Al Pacino (O Poderoso Chefão) 

Bourbon infusionado em bacon, Amaro Averna, limão siciliano e um toque de mel. O resultado é um coquetel encorpado, herbáceo e levemente adocicado, com final longo e defumado. Técnicas em cena: infusão alcoólica (bourbon + bacon) e construção em camadas para equilibrar gordura, amargor e acidez.

Laura Palmer (Twin Peaks) 

Uma composição ousada: bourbon, vermouth rosso, Campari infusionado com beterraba e maple, finalizado com cortina de morango. É um drink que parece doce, mas se revela complexo e cheio de camadas, como um mistério de David Lynch. Técnicas em cena: infusão vegetal (beterraba no bitter), doçura ponderada com maple e amargor calculado.

Ana Francisca (Chocolate com Pimenta)

 

Vodka Absolut Vanilla, triple sec, limão siciliano, xarope de baunilha e bitter de cacau. Um drink cremoso, luminoso,  finalizado com telha de chocolate branco e pimenta rosa — clássico e contemporâneo no mesmo gole. Técnicas em cena: balanceamento de notas doces (baunilha/cacau) com acidez cítrica e final aromático (pimenta rosa).

“Na nossa coquetelaria, a temática é importante— mas o que realmente guia cada criação são as técnicas inusitadas, os sabores que surpreendem e a busca por drinks que façam sentido no paladar, não só na referência.” – afirma a chefe de bar Josiane Losekann

Clássicos do Bar Spoiler que seguem no elenco

A carta ainda traz os drinks que fizeram história no Spoiler Bar original, como:

• Morgan (Dexter) – Rum ouro, purê de amoras e morangos, limão tahiti, xarope simples, pimenta rosa e espuma cítrica.
• Heisenberg (Breaking Bad) – Gin, espumante brut, limão siciliano e xarope de curaçau.
• Tabu (Sex Education) – Gin com cranberry e esfera de vinho branco com jambu : visual e sensorial
• Dart (Stranger Things) – Rum, infusão de hibisco, xarope de melancia, limão siciliano e soda de hibisco.